【提醒】這2種食物放冰箱會導致白血病?來看看

來源:人民日報   2019-12-12 15:01

冰箱

是家家戶戶必不可少的電器

不管是水果、蔬菜

肉類或者是面食

大家都會選擇放進冰箱里

進行保鮮

 

 

但是最近,一則名為

別讓白血病接近你,

2樣食物可能在冰箱中釋放甲醛

視頻在網上引起大量轉發

 

 

而視頻中提到的兩樣食物

就是我們常吃的

面條花生

 

面條和花生

真的不能放入冰箱冷藏?

 

這兩種食物真的會

滋生(釋放)出甲醛等

對身體有害的物質嗎?

趕緊來看

 

花生放入冰箱會產生有害物質?

 

視頻中提到的“花生不能放入冰箱”其實沒有任何科學依據,其實這個觀點本身就比較模糊,只說“會生成有害物質”,但有害物質的具體種類和致毒、致癌機理卻都沒有提出。

 

所以,不能相信。

 

 

網上還有言論說“花生放入冰箱后會產生黃曲霉毒素,有致癌風險”。

 

其實,黃曲霉毒素的確存在一定的危害性和致癌性,也是世界衛生組織轄下的國際癌癥研究機構明確列為的“一類致癌物”,但它在冰箱儲存的環境中并不容易產生

 

黃曲霉毒素最適合在溫度25℃-33℃、相對濕度80%-90%的環境下生存,但冰箱的冷藏溫度一般在4℃左右,相對濕度也比較低,并不是黃曲霉菌生存的適宜條件。

 

反而,將花生放入冰箱中冷藏比室溫儲存更安全,室內溫度較高,產生黃曲霉毒素的風險也比冰箱中更高。

 

因此,花生可以儲存在冰箱的冷藏環境中。

 

說完了花生,接下來再來看看面條。

 

面條中真存有甲醛?

 

事實上,甲醛在面條(面粉)、水果、蔬菜、牛奶、水產品等很多天然食物中都存在。甲醛是細胞代謝的中間產物,人體的血液中也有,其他生物體中同樣存在。

 

身體能夠承受一定量的甲醛,所以食物中本身存在的、儲存過程中天然生成的極少量甲醛也可以被接受。
 
 
面條中存在的甲醛主要來自面粉,但這些都是天然存在的甲醛,也被稱為“甲醛的本底含量”,因此正規渠道購買的沒有非法添加的面條不會對人體造成太大影響。

 

另一方面,冰箱中的冷藏溫度(低溫)不利于甲醛的產生和揮發。

 

 

綜上所述

花生和面條可以放冰箱儲存

吃質量有保障的食物

也不會得白血病

謠言止于此吧

 


來源:科普中國(ID:Science_China),本文專家:王思露,國家高級食品檢驗師,本文審稿:劉少偉,華東理工大學食品藥品監管研究中心副主任、教授

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